Salame Corallina di Norcia

12,50

Esaurito

Descrizione

Il Salame Corallina di Norcia

Il Salame Corallina di Norcia è uno dei salumi più tipici della tradizione Umbra. Viene prodotto con parti scelte di spalla di suino mondate di grasso in eccesso e tendini e con l’aggiunta di piccoli lardelli tagliati a mano.

Il sapore viene esaltato da spezie tipiche della tradizione norcina, sale, pepe macinato ed in grani interi e aglio pestato con vino bianco.

Anche il Salame Corallina, come tutti gli altri prodotti del Norcino, è insaccato in budello naturale e legato interamente a mano.

Dopo la fase dell’insacco viene lasciato asciugare per qualche giorno con il calore di un camino vero, dove acquisisce un delicato gusto di affumicato. Successivamente trasferito in cantina per la fase di stagionatura che dura mediamente 3-4 mesi. Qui il tempo e l’aria salubre dei nostri luoghi fanno il resto.

Nella tradizione locale, si gusta in particolar modo durante la colazione pasquale insieme alla pizza al formaggio.

Consigliamo di conservare il prodotto avvolto in un panno di cotone asciutto in un luogo fresco.

 

Caratteristiche

Salame lardellato, insaccato in budello naturale gentile, legato a mano, di forma cilindrica, lungo circa 50 cm e 400/500 gr di peso.

Informazioni tecniche cadauna:

≈ 50 cm di lunghezza

≈ 450 grammi di peso

Ingredienti del Salame Corallina di Norcia

carne di suino, sale, pepe, aglio e vino.

Senza conservanti, senza glutine e senza lattosio.

Antiossidante: E301.

 

Confezione

450 g minimo

 

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