Descrizione
Lonza o Capocollo casareccio di Norcia, taglio di carne che si ottiene disossando il muscolo del collo del suino.
Si presenta magro con alcune venature di grasso.
La sapiente speziatura data dal “Norcino” alle due versioni, tradizionale o con finocchio selvatico, lo rendono da sempre un salume tra i più apprezzati.
Stagionato in cantina per un periodo di almeno 4 mesi.
La lonza o capocollo casereccio di Norcia è ottimo per aperitivi e antipasti.
Caratteristiche della Lonza casareccia di Norcia
Collo del maiale disossato, insaccato in budello naturale legato a mano di forma cilindrica lungo circa 40 cm e pesante circa 1,200/1,400 kg.
Informazioni tecniche cadauna:
≈ 40 cm di lunghezza
≈ 1300 grammi di peso
Ingredienti
carne di suino, sale, pepe, aglio e vino.
Antiossidante: E301.
Senza conservanti, senza lattosio e senza glutine.
Confezione
600 g minimo
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