Guanciale di Norcia

18,00

Descrizione

Il guanciale di Norcia, ottenuto dalla guancia del maiale, caratterizzato da venature magre alternate da componenti grasse pregiate. Dopo la scelta di carni pregiate, il guanciale viene salato e speziato con pepe o peperoncino. Dal sapore caratteristico e consistenza leggermente più dura rispetto alla pancetta.
Una leggera affumicatura fatta selezionando accuratamente legni locali lo rende inimitabile. Si tratta di uno dei prodotto più famosi della salumeria.
Molto noto in quanto utilizzato per cucinare la famosa “Amatriciana”, ma assai versatile e gustoso per molte altre ricette come Carbonara o Gricia.
Stagionato per un periodo di circa 3 mesi.

Il Norcino consiglia di conservare il prodotto in un luogo fresco, senza fonti di luce. Opportunamente avvolto in un panno asciutto e disteso sopra ad un tagliere può essere conservato in frigorifero per lunghi periodi.

Caratteristiche del Guanciale di Norcia

Taglio triangolare di circa 1000-1200 gr di peso.

Informazioni tecniche cadauna:
forma triangolare variabile
≈ 1100 grammi di peso

Ingredienti

carne di suino, sale, pepe o peperoncino, aglio e vino.
Antiossidante: E301.
Senza conservanti, senza lattosio e senza glutine.

Confezione

1 kg minimo

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Guarda il guanciale del suino brado.

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