Salame al cinghiale di Norcia, casareccio ben speziato e saporito dal gusto deciso, molto magro, prodotto con carni di suino e di cinghiale sapientemente miscelate. Insaccato in budello naturale. Dopo la fase dell’insacco viene lasciato asciugare per qualche giorno con il calore di un camino vero, che gli conferisce un leggero gusto di affumicatura. Successivamente viene trasferito in cantina per la fase di stagionatura che dura mediamente 3-4 mesi. Qui il tempo e l’aria salubre dei nostri luoghi fanno il resto.
Il salame al cinghiale di Norcia, ottimo per aperitivi e antipasti, dato il suo gusto deciso si abbina perfettamente a vini rossi e ad un buon formaggio di pecora.
Caratteristiche del salame al cinghiale di Norcia
Salame a grana fina, insaccato in budello naturale legato a mano di forma cilindrica di circa 30 cm e 300 gr di peso.
Informazioni tecniche cadauna:
≈ 30 cm di lunghezza
≈ 300 grammi di peso
Ingredienti
carne di suino, carne di cinghiale, sale, pepe, peperoncino, aglio e vino.
Antiossidante: E301.
Senza conservanti, senza glutine, senza lattosio.
Confezione
280 g minimo
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